Směs nakládaných okurek , cibule, kopru a celeru je výborná k hlavním jídlům nebo k topinkám. Nakládané okurky jsou kyselé s nádechem chuti kopru. Vychutnejte si tento recept a dejte vědět jak se vám povedl.
Suroviny
- 750 g okurek
- 625 g cibule
- sůl
- 500 ml jablečného octa
- 75 ml vody
- 1 lžíce semínek kopru
- 1 lžíce semínek celeru
- 1 lžíce žlutých hořčičných semínek
- 75 ml kvalitního olivového oleje
Pracovní postup
10-12 cm okurky několikrát operte, očistěte od stopek a zbytků kvítků. Pokud jsou více znečištěny, je třeba použít i kartáček. Očištěné okurky nakrájejte na 5 mm silná kolečka. Oloupanou cibuli nakájejte na tenká, asi 3 mm silná kolečka.
Do poloviny skleněné nebo keramické mísy vlijte studenou vodu a přidejte velkou špetku soli. Dobře promíchejte až do úplného rozpuštění soli. Do připraveného nálevu vložte okurky s cibulí.
Takto připravené okurky přiklopte poklicí nebo alespoň zakryjte čistou plátěnou utěrkou a ponechejte do druhého dne stát.
Druhý den vodu zcela z okurek sceďte a propláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nechte okapat a jemně vymačkejte co nejvíce tekutin, ovšem tak, abyste okurky nepomačkali. Naplňte je do sklenic.
Do hrnce dejte ocet, vodu a semínka, uveďte k varu a vařte 5 minut. Poté odstavte, nechte trošku zchladnout a přidejte olej. Nálevem zalijte okurky ve sklenicích a propíchejte na několika místech špejlí celý obsah sklenice od shora až na samé dno, aby unikl všechen vzduch. Zkontrolujte, zda jsou olej a koření rovnoměrně rozloženy, a zda je zelenina potopená.
Uzavřete do sklenice a nechte minimálně 2 týdny uležet. V tomto případě platí, čím starší, tím lepší
Pro nakládájí okurových směsí se hodí sklenice TULIP 1062 ml nebo CLASSIC 850 ml.
t vám našem dobré okurky chutnají!
Okurky kvašené
Kvašené okurky jsou nejoblíbenější zavařeninou čechů. Domácí okurky má ve špajzu nebo v lednici skoro ... Zobrazit recept
Grilované cukety
Ať přijdu ke komukoliv v tomto čase na návštěvu, všude mi nabízejí cukety. Všichni jich mají ... Zobrazit reccept