Domácí likéry letos táhnou. Proč? Protože jsou skutečně jednoduché a velmi chutné. Pokud i vy máte chuť na něco vynikajícího, mírně alkoholického a chcete prověřit své kuchařské schopnosti, dejte se do tohoto receptu. Ostružinový likér je velmi chutný a dobře (a rychle) se pije. S chutí do toho!
Suroviny
- 1 l ostružinové šťávy
- 1 ½ kg medu
- 1,5 l vody
- 1 l lihu
Pracovní postup
Čisté, čerstvě natrhané ostružiny rozmačkejte a ponechejte je nejlépe v chladné místnosti zhruba 2-3 dny nakvasit. Čím je místnost teplejší, tím proces nakvašení probíhá samozřejmě rychleji, avšak při pozvolnějším nakvašení se do šťávy uvolní více esenciálních látek. Z nakvašených ostružin vylisujte s pomocí filtračního sáčku, pasírovače nebo ručního lisu na ovoce šťávu.
Odměřte šťávu a spočítejte si, kolik budete potřebovat v poměru uvedeném v receptu ostatních surovin. Odměřený med a vodu nalijte do hrnce se silnějším dnem. Zapamatujte, kam sahá hladina tak, abyste následně mohli doplňovat vyvařenou vodu.
Obojí, med a vodu, pozvolna za občasného sebrání pěny pomocí odpěňovačky a doplnění vyvařené vody vařte zhruba 1 hodinu. Na konci vaření by vám měla hladina přečištěného medu a vody sahat do stejné výše jako na počátku a med by měl být po zchladnutí krásně čirý.
Tomuto procesu svařování vody s medem při sbírání pěny se říká přečištění medu. Zchladlý med, vymačkanou vodu a líh slijte dohromady a dávkujte do předem vyčištěných lahví. Likér můžete pít hned, avšak mnohem lahodnější bude po 14 dnech, kdy se látky lépe prolnou.
Výborný domácí likér z ostružin – dobrou chuť!
Malinový medový likér
Máte rádi domácí likéry, které vás trochu nakopnou? Vyzkoušejte si tento lahodný recept s příchutí ... Zobrazit recept
Broskvovo medový likér
Osvěžující nápoj, který vás dostane do varu. Takový je tento výborný recept na domácí broskvový ... Zobrazit reccept