Grilované cukety

Ať přijdu ke komukoliv v tomto čase na návštěvu, všude mi nabízejí cukety. Všichni jich mají nadbytek až přebytek a většina z nás už pomalu neví, co z nich připravit. Cuketa je skvělá zelenina a má stovky způsobů využití, proto je fajn trošku zapátrat a neomezovat se jen na krémovou polévku či plněnou cuketu na desítky způsobů.

My jsme zapátrali, vyzkoušeli a s radostí sdílíme tento jednoduchý a přesto neokoukaný recept na grilované cukety uchované v olivovém oleji, které si můžete připravit do zásoby a pak jen sáhnout do lednice a mít báječnou surovinu na hlavní chod či skvělou přílohu k masu.

Ingredience: – na skleničku WECK o objemu 290 ml

- 1 střední cuketa
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl
- pepř
- 2 stroužky česneku
- 200 ml olivového oleje
- šťáva ze 2 citronů
- malá snítka čerstvého tymiánu

Cuketu nakrájím na tenké proužky/plátky i se slupkou. Nejlépe to jde širokou škrabkou na zeleninu. Vzniknou tak dlouhé tenké pruhy o celkové váze cca 450 g.
Cuketové proužky promíchám se 3 lžícemi olivového oleje, dle chuti osolím a opepřím.
Na grilovací pánvi opeču cuketové proužky 2 minuty z každé strany a okamžitě po upečení je protáhnu citronovou šťávou. Nechám okapat a vychladnout.

Vychladlé důkladně napěchuju do uzavíratelné sklenice až povrch, prokládám najemno nakrájeným česnekem a přidám snítku tymiánu.
Zaliju olivovým olejem tak, aby byly všechny cukety ponořeny a případné vzduchové bublinky vyženu poklepáním o desku stolu.
Skladuji v lednici, nechám týden proležet, aby zelenina natáhla chuť česneku a tymiánu a pak používám jako přílohou k masu či k pečeným bramborám. Skvělé jsou také na opečeném toustu s kouskem dobrého sýra a když je přidáte do těstovin, zasypete strouhaným parmezánem, rychle vykouzlíte báječné jídlo.
V lednici vydrží až měsíc, ale zaručeně vám zmizí rychleji 🙂

eZavařování.cz

Okurková nakládaná směs v olivovém oleji

Domácí kečup